📁 菜谱
共 12509 篇玉米汁鲜鲍扣饭：鸡西大河原酒店招牌菜在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 350
鸡西大河原酒店的招牌味道 在黑龙江鸡西，大河原酒店的“玉米汁鲜鲍扣饭”是一道被不少食客记住的菜。它把东北常见的玉米与海鲜鲍鱼放在同一个盘子里，用浓稠的玉米汁代替传统芡汁，浇在米饭上，咸鲜中带一点自然的甜。这道菜看起来有宴席菜的架势，实际在家...
酸甜解腻菠萝烧骨排，佐餐佳配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
酸甜解腻的菠萝烧骨排，是不少家庭餐桌上的常客，既适合日常佐餐，也能作为宴客硬菜。这道菜的核心在于平衡——排骨的焦香、菠萝的酸甜、酱汁的浓郁，三者融合得恰到好处，能消解排骨的油腻感，入口层次丰富。 食材准备 猪肋排500克（选带少许肥膘的部...
维C汁扣辽参：鸡西大河原酒店招牌菜在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
这道招牌菜的来历 维C汁扣辽参是黑龙江鸡西市大河原酒店的一道招牌菜。辽参本身味道清淡，传统做法多用浓汤或酱汁煨制，而大河原酒店的厨师换了个思路，用富含维生素C的果蔬汁来调味，酸甜口感中和了海参的腥气，也让整道菜看起来更清爽。这道菜在店里点单...
彩蝶盘龙家常菜谱：常胜大师鲍鱼涨发入味秘笈
菜谱 📅 10-20 👁️ 310
鲍鱼入菜，难点不在贵，而在“发”与“味”。常胜大师在多次实操中总结出一套适合家庭厨房的涨发与入味方法，配合彩蝶盘龙的摆盘思路，让普通读者也能在自家灶台前做出一道有模有样的家常宴客菜。 一、鲍鱼涨发：先“醒”后“煨” 干鲍先用清水冷藏浸泡...
软嫩鲜香豆腐丸，佐邑天下酒享家常好味
菜谱 📅 10-20 👁️ 410
软嫩鲜香的豆腐丸，是寻常人家餐桌上的暖心美味，做法简单却滋味十足，搭配邑天下酒，更能烘托出家常好味的温润质感。 食材准备 主料：老豆腐300克，猪肉末150克 辅料：姜末5克，葱花10克，鸡蛋1个 调料：生抽15毫升，料酒10毫升，盐2克...
米汤发鱼翅零失败！蟹黄扒鱼翅在家做，鲜到舔盘
菜谱 📅 10-20 👁️ 360
米汤发鱼翅：传统工艺的关键步骤 干鱼翅质地坚硬，需经过充分涨发才能入菜。传统发制方法中，米汤发是较为温和且易于掌握的一种。具体操作：将干鱼翅用清水浸泡4-6小时至回软，放入锅中，加入足量米汤（大米煮出的浓汤，滤去米粒），小火保持微沸状态焖煮...
家常美味木耳炒牛肉，佐邑天下酒更添鲜香
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
家常美味木耳炒牛肉，是不少家庭餐桌上的常客，做法简单却滋味十足，搭配邑天下酒更能凸显鲜香层次，不管是日常小聚还是独酌小食，都是绝佳搭配。 食材准备 主料：牛里脊200克，干木耳15克 辅料：生姜3片，大蒜2瓣，葱段适量 调料：生抽1勺，...
芙蓉黄金胆的家常做法：鲜香嫩滑一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
食材准备与挑选 芙蓉黄金胆的家常做法并不复杂，关键在于食材的新鲜度。主料需要准备黄金胆（即鸡胆或鸭胆，市场售卖的食用胆需经过安全处理）4至6枚、鸡蛋3个、嫩豆腐半块。辅料包括姜末、葱花、料酒、白胡椒粉、盐和少许淀粉。挑选黄金胆时以颜色金黄透...
葱香浓郁的家常葱烧刺参，配邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
葱香浓郁的家常葱烧刺参，是秋冬餐桌上暖身又硬气的家常菜，做法不复杂却能出高级感，搭配邑天下酒更添风味，是亲友小聚的绝佳组合。 食材准备 主料：泡发好的刺参2根（约300克） 辅料：大葱白150克、姜5片、蒜3瓣 调料：生抽2勺、老抽1勺、...
香芒汁捞海虎翅：清爽果香遇上爽滑鱼翅的家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
食材准备与处理 海虎翅（鱼翅的一种）需提前用清水浸泡4-6小时至软身，期间换水2-3次去除杂质。泡发后放入沸水中焯烫30秒，捞出沥干备用。芒果选择熟度适中的台农芒或贵妃芒，取果肉200克，一半打成泥状，一半切成小丁。另备青柠半个榨汁、蜂蜜1...
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