📁 宴席菜品
共 3566 篇莱芜宾馆创新招牌菜：鲜香桂花鱼丝的独家做法
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 670
莱芜宾馆创新推出的招牌菜鲜香桂花鱼丝，以鲜爽口感与雅致风味俘获食客味蕾，是鲁菜创新的代表作品。这道菜将传统鲁菜的鲜与桂花的香巧妙融合，兼具视觉与味觉的双重享受。 食材准备 主料：新鲜鲈鱼1条（约750克） 辅料：鲜桂花10克、鸡蛋清2个...
上海皇冠假日创意菜玫瑰爽口卷：鲜爽解腻的舌尖雅致
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 770
上海皇冠假日酒店中餐厅的创意精品菜玫瑰爽口卷，是一道将雅致风味与鲜爽口感完美融合的特色菜品。这道菜打破传统凉菜的边界，以玫瑰元素为灵魂，搭配脆嫩食材，打造出层次丰富的味觉体验，尤其适合作为餐前开胃或餐中解腻的选择。 食材准备 主料：可食...
上海皇冠假日酒店创意金汤鱼圆：鲜醇软嫩的舌尖盛宴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 680
上海皇冠假日酒店中餐厅的创意金汤鱼圆，是一道将传统鱼圆工艺与现代金汤技法结合的精品菜，鲜醇软嫩的口感，搭配浓郁醇厚的金汤，成为不少食客追捧的舌尖美味。 食材准备 主料：新鲜草鱼净肉500克 辅料：南瓜150克、黄小米50克、鸡蛋1个 调...
仿膳宫廷菜红枣莲子万福肉 复刻清宫御膳经典美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 750
仿膳宫廷菜红枣莲子万福肉，是清宫御膳宴席的经典菜品，为“烤鸭大师”艾广富的代表作品之一，复刻了旧时宫廷的精致风味，将红枣、莲子与五花肉巧妙搭配，甜咸交织，软糯不腻。 食材准备 带皮五花肉500克（选肥瘦相间的部位） 红枣8颗（去核） 莲...
仿膳宫廷菜清炖鸭肉丸 艾广富作品选录
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 710
清炖鸭肉丸是仿膳宫廷菜里的经典宴席菜品，为清宫御膳传承人艾广富的代表作品之一，选料讲究、工艺精细，还原了清宫御膳清鲜雅致的风味特质。 食材准备 主料：净鸭肉300克（选鸭腿肉，嫩度适中） 辅料：猪肥膘肉50克、鸡蛋清1个、干淀粉10克 ...
仿膳宫廷菜三圆虫草鸭舌 清宫御膳宴席菜经典
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 680
三圆虫草鸭舌是清宫御膳宴席中的经典菜品，为仿膳宫廷菜代表人物艾广富的作品选录，以考究工艺与珍贵食材彰显宫廷饮食的精致格调。 食材准备 主料：鸭舌200克，冬虫夏草8根 配料：鹌鹑蛋6个，鱼圆、虾圆各6颗，高汤1000毫升 调料：料酒、食...
仿膳宫廷灯盏燕窝 清宫御膳宴席菜的古法韵味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 760
作为清宫御膳宴席菜的经典，灯盏燕窝是仿膳宫廷菜的代表作品之一，由宫廷菜大师艾广富传承优化，还原了古法御膳的韵味。这道菜将燕窝的清润与灯盏的精巧结合，既保留了宫廷菜的仪式感，又符合当代饮食的健康需求。 食材准备 主料：干燕窝10克 配料：...
咸香酥脆的咸蛋黄虾球，一口沦陷的家常美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 590
咸香酥脆的咸蛋黄虾球，是能轻松征服全家味蕾的家常硬菜，处理得当的虾肉弹嫩不柴，裹着沙沙起沙的咸蛋黄，每一口都满是鲜香，不管是日常加餐还是家宴待客都很拿得出手。 食材准备 主料：新鲜鲜虾300克 配料：咸蛋黄4个、玉米淀粉100克 调味：...
陕西风味明珠鱿鱼花：鲜爽入味的家常硬菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 860
陕西风味的鱿鱼花做法，既保留了海鲜的鲜爽，又融入了秦地饮食的醇厚，是家常宴客时拿得出手的硬菜。做这道菜前，先准备好食材：鲜鱿鱼500克，青红椒各1个，葱段、姜片、蒜末适量，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺，盐少许，淀粉1勺，食用油适量。 步骤...
鲜醇入味红烧大鲍鱼 宴客家常皆相宜的硬菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 730
红烧大鲍鱼是兼具宴客排场与家常暖感的硬菜，处理得当能做到鲜醇入味、软嫩不柴，每一口都裹着浓郁酱汁。 食材准备 鲜活大鲍鱼4-6只（每只约100g） 姜片、葱段、蒜片各适量 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5g 清水或高汤半碗 烹饪步骤...
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