📁 宴席菜品
共 2941 篇上海东耀创意中西结合菜：油酥海鲜斗配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 50
上海东耀创意中西结合菜，将中式海鲜的鲜与西式酥皮的脆巧妙融合，推出油酥海鲜斗，搭配邑天下酒，风味层次丰富。这道菜以蛋挞酥皮为基底，包裹新鲜海鲜，经油酥工艺处理，外酥里嫩，鲜而不腻，是中西饮食文化碰撞的成果。 油酥海鲜斗制作步骤 准备食材...
中西合璧银盏汁海鱼 鲜醇入味配邑天下酒绝佳
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 220
上海东耀餐饮管理有限公司打造的中西合璧银盏汁海鱼，是一道融合东西方烹饪巧思的创意菜品，鲜醇入味的特质使其与邑天下酒搭配堪称绝佳，既保留海鱼本真鲜感，又兼具复合酱汁的层次风味。 食材准备 主料：新鲜海鲈鱼1条（约600克，肉质细嫩适配酱汁）...
金奖菜品金葵扣千层菌 解锁中餐创新美味密码
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 200
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品——福建胡志良的金葵扣千层菌，是一道兼具巧思与风味的创新中餐。这道菜以菌为骨、葵为魂，打破传统菌菜的单调呈现，将食材本味与烹饪技法巧妙融合，解锁中餐创新的美味密码。 食材准备 主料：干金葵50克，鲜千...
第二届中餐创新赛闽菜佳作：火龙献宝
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 50
第二届中餐创新赛闽菜佳作：火龙献宝，是福建厨师胡志良在第二届全国中餐技能创新大赛中斩获优秀奖的作品，以闽菜鲜爽本味为基底，融入创意造型与多元食材，兼具视觉冲击力与味觉层次。 食材准备 主料：新鲜海龙虾1只（约800克），干贝20克，瑶柱2...
渔家风味卷：第二届全国中餐技能创新大赛广西黄耀作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 80
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品“渔家风味卷”，是广西厨师黄耀结合沿海渔家饮食特色打造的创新菜品，既保留了传统海鲜的鲜醇本味，又融入了符合现代饮食需求的巧思设计。 食材准备 主料：新鲜海鲈鱼净肉200克、广西本地大芥菜叶10片 辅料...
茶香入馔鲑鱼鲜，创新大赛获奖佳肴藏风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 20
第二届全国中餐技能创新大赛上，广西选手黄耀凭借一道“鲑味茶香鱼”斩获优秀奖，这道将茶香与鲑鱼完美融合的佳肴，既保留了食材本味又兼具创新巧思，成为大赛中极具记忆点的获奖菜品。 食材准备 主料：新鲜鲑鱼中段300克 配料：碧螺春茶叶15克、...
呼和浩特锦江饭店创新谭家菜：养生蟹味菠菜羹
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 110
呼和浩特锦江饭店的创新谭家菜系列，以传统技法融合在地食材，打造出兼具老谭家菜底蕴与草原风味的新派佳肴，其中养生蟹味菠菜羹便是代表之一。这道羹品既保留谭家菜“鲜而不腻、清而不淡”的核心特质，又适配大众对养生轻食的需求，口感细腻温润，风味层次丰...
凤凰芝麻鸡：第二届中餐创新大赛广西获奖美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 80
第二届全国中餐技能创新大赛上，广西厨师刘炳光的作品凤凰芝麻鸡斩获优秀奖，这道菜品将传统广西风味与创新技法融合，兼具颜值与口感，成为赛事中极具代表性的获奖美味。 凤凰芝麻鸡食材准备 主料：三黄鸡半只（约500克） 辅料：白芝麻100克、姜...
第二届中餐创新赛桂味作品：长寿百岁配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 40
第二届中餐创新赛桂味作品：长寿百岁配邑天下酒 菜品基本信息 菜品名称：长寿百岁 参赛作者：刘炳光（广西） 赛事荣誉：第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖 核心寓意：融合桂地长寿文化，以食材本味传递健康养生理念 食材准备 主料：巴马香猪里脊...
第二届全国中餐赛优秀奖糯米竹香鸡菜谱文案
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 70
第二届全国中餐技能创新大赛广西选手雷俊宁的获奖作品糯米竹香鸡，以清新竹韵与醇厚肉香的融合，斩获优秀奖，其制作工艺考究，风味层次丰富，适合家庭或宴席复刻。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约600克），圆糯米200克 辅料：新鲜箬叶10张，干香...
- 金盾饭店招牌油浸南瓜蚕豆，附蔬菜香油制法 2420
- 全聚德创新菜辣爆九孔鲍，鲜辣弹嫩在家做 2360
- 白切鱼新吃法：陶然居创新菜谱，鲜嫩不腥的家常做法 2240
- 三江螺肉新做法：冰冻海螺去腥致嫩的秘制味汁配方 2110
- 脆蒜炒鸡球：北京富荣饭店创新菜，蒜香脆爽鸡肉嫩 2000
- 清蒸多宝鱼的家常做法，鲜嫩不腥，配邑天下酒更美味 2000