📁 畜肉菜肴
共 1738 篇老北京花家怡园风味炸酱小丸子，香酥够味超下饭
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 120
老北京风味里，炸酱与小丸子的碰撞是极具巧思的组合，花家怡园的这款炸酱小丸子更是把香酥与浓郁平衡得恰到好处，入口既有肉香的扎实，又有酱香的醇厚，超适合搭配米饭或面条。 食材准备 主料：猪肉末300克（肥瘦比例3:7） 配料：鸡蛋1个、姜末...
榆林高新酒店风味家常：仔排红炆老鸡的美味做法
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 150
榆林高新酒店的红炆仔排老鸡，是融合家常烟火与酒店考究的硬菜，做法讲究火候与调味平衡，复刻时需注意食材预处理与炆制时长。 食材准备 主料：仔排300g（切3cm段）、老鸡半只（约500g，切4cm块） 辅料：姜片15g、葱段20g、干辣椒5...
春季创新家常菜薏米山药牛肉粒的美味做法
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春季气温回升，人体易困乏，需兼顾健脾祛湿与补充营养，这款薏米山药牛肉粒是适配春季的创新家常菜，兼顾口感与养生价值。 食材准备 主料：鲜牛肉200克、铁棍山药150克、薏米50克 辅料：生姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、淀...
上海绍兴饭店创新菜：鱼香羊肉夹饼
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上海绍兴饭店深耕海派融合菜系多年，推出的创新家常菜品鱼香羊肉夹饼，将传统鱼香风味与西北羊肉巧妙结合，适配大众口味，在家也能复刻。 食材准备 主料：羊前腿肉200克、中筋面粉250克 配料：泡发木耳20克、胡萝卜半根、姜末5克、蒜末10克、...
安徽蓼都酒店岳猛创徽州鱼羊宝，鲜醇风味超惊艳
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安徽蓼都国际大酒店四星级主厨岳猛，深耕徽州菜系研发多年，其独创的徽州鱼羊宝，将徽州鲜醇风味推向新高度，成为酒店招牌硬菜。这道菜打破传统食材搭配边界，以鱼之鲜与羊之嫩碰撞出独特风味，每一口都能感受到食材本味的融合与升华。 徽州鱼羊宝制作步骤 ...
安徽烹协潘道根作品：风味独特的葵花牛舌菜谱
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葵花牛舌是安徽省烹饪协会潘道根的特色作品，这道菜以造型精巧、风味独特广受喜爱，制作时需把控好每一步细节，才能呈现出最佳口感与卖相。 食材准备 主料：牛舌500克 辅料：南瓜200克、西兰花150克 调料：生抽20毫升、老抽10毫升、料酒...
合肥环翠堂沈治国毛峰浸脑花：茶香鲜醇的特色佳肴
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合肥环翠堂酒楼行政总厨沈治国推出的毛峰浸脑花，是将徽州名茶与传统食材巧思融合的特色菜品，茶香鲜醇的风味深受食客喜爱。 食材准备 主料：新鲜猪脑花2副（约200克） 配料：合肥本地毛峰茶15克，葱段、姜片各5克 调料：邑天下酒10毫升，食...
港粤家常羊腩煲：暖身暖胃的传统秋冬美味
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 100
秋冬转凉，一碗热乎的港粤家常羊腩煲，是刻在粤人骨子里的暖身记忆——软嫩不膻的羊腩浸在浓醇酱汤里，配萝卜吸满肉香，连汤汁都能拌三碗饭，是家庭聚餐的常驻硬菜。 家常羊腩煲食材 主料：羊腩500克（带皮带脂，切3厘米块） 配菜：白萝卜300克...
港粤传统骨髓猪红煲，暖香入味的家常老味道
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港粤人家的秋冬餐桌上，总少不了一锅暖香的骨髓猪红煲——这道家常老味道，是老一辈传下来的暖心食单，用最朴素的食材熬出熨帖脾胃的烟火气。 食材准备 主料：新鲜猪红300克、猪骨髓150克 配料：生姜5片、大蒜3瓣、葱段10克、香芹段15克 调...
港粤传统家常明炉烧乳猪，皮脆肉嫩滋味绝
畜肉菜肴 📅 10-20 👁️ 240
港粤人家逢年过节、家宴团聚，总少不了一道明炉烧乳猪——皮脆如碎玉、肉嫩带脂香，是刻在味蕾里的家常仪式感。 食材准备 新鲜乳猪1只（约4-5斤，选皮厚脂肪均匀的） 腌料：盐15g、白糖20g、五香粉5g、八角粉3g、南乳1块、料酒10ml...
