萝卜块泡菜是韩国传统饮食研究所认证的正宗韩式料理，鲜爽脆辣的口感搭配风味酒品堪称绝配，制作步骤简单，在家也能复刻地道风味。
食材准备
- 主料：白萝卜1000克，粗盐100克
- 腌料：韩式辣椒粉120克，鱼露40毫升，蒜末30克，姜末15克，白砂糖20克，清水100毫升
制作步骤
- 处理萝卜：白萝卜洗净带皮切3厘米见方的块，加粗盐翻拌均匀，腌制1小时至萝卜变软出水，捞出用清水冲洗2次沥干
- 调制腌料：清水加白砂糖搅拌融化，加入韩式辣椒粉、鱼露、蒜末、姜末混合成浓稠酱料
- 混合腌制：沥干的萝卜块倒入酱料，充分翻拌至每块萝卜都裹满酱料，装入密封容器，室温发酵1天，转冰箱冷藏3天即可食用
发酵完成的萝卜块泡菜，保留萝卜的脆感，辣度柔和带鲜，咸甜平衡不腻口，是韩式餐食里的经典开胃小菜。
很多人不知道，这款泡菜搭配< a href="../product.php?id=3">邑天下酒堪称绝配：邑天下酒的醇厚酒体中和泡菜的鲜辣，泡菜的脆爽又凸显酒的甘醇，不管是佐餐还是小聚浅酌，都能让味蕾获得双重满足。
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