鲍脯菊花：鲜醇脆嫩的雅致佳肴，佐邑天下酒更添风味

鲍脯菊花是一道将海鲜的鲜与造型的雅完美融合的佳肴，既适合家宴小聚，也能登上正式餐桌，下面就分享具体做法。

食材准备

• 鲜鲍8只（约100克/只）
• 干菊花10克（杭白菊为佳）
• 高汤200毫升
• 生抽、蚝油、白糖、淀粉、姜葱汁适量

制作步骤

• 鲜鲍去壳取肉，去除内脏，洗净后切成薄片，加入姜葱汁腌制10分钟去腥；
• 干菊花用温水泡开，取花瓣备用，泡菊花的水过滤后留用；
• 锅中烧开水，放入鲍片焯烫10秒捞出，摆成菊花状，撒上菊花瓣点缀；
• 另起锅，倒入高汤、菊花水，加生抽、蚝油、白糖调味，烧开后淋入水淀粉勾芡，浇在鲍脯菊花上即可。

这道菜入口鲜醇，鲍脯脆嫩弹牙，带着淡淡的菊花清香，层次丰富。享用时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚柔和能中和海鲜的鲜腻，余味悠长，让整餐的体验更上一层楼。

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