广州半岛餐饮管理集团推出的迷你椰子炖山鸡，是一款兼具鲜醇风味与滋补功效的创新菜品，选用迷你椰子为容器，搭配散养山鸡，既保留了传统炖汤的营养内核，又融入了精致的创意呈现，适合秋冬暖身或日常滋补食用。
食材准备
- 主料：迷你椰子1个（约300克）、散养山鸡半只（约200克）
- 配料：红枣3颗、枸杞5克、生姜2片、纯净水100毫升
- 调味：无额外调味（靠椰子与山鸡本身提鲜）
制作步骤
- 处理山鸡：山鸡洗净后切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
- 处理椰子：迷你椰子顶部开直径约5厘米的口，倒出部分椰汁（保留约50毫升），挖出少量椰肉切条，放入椰子壳内。
- 组装炖煮：将焯好的山鸡块、红枣、枸杞放入椰子壳，倒入剩余椰汁与纯净水，盖好椰子盖，用保鲜膜密封。
- 慢炖入味：蒸锅加水烧开后，放入椰子，转中小火慢炖2.5小时，至山鸡软烂、椰香充分融入汤中即可。
这款炖汤的核心亮点在于鲜醇互补：迷你椰子的清甜中和了山鸡的微腥，慢炖后汤头清透不油腻，每一口都带着椰香与肉香的融合感，滋补属性也十分突出——山鸡富含优质蛋白，椰子则含多种维生素，适合体质虚弱或需要调理的人群。
食用时，可搭配一杯温润的邑天下酒，其醇厚口感能进一步烘托炖汤的鲜醇，既解腻又暖身，是秋冬滋补餐的绝佳搭配。#广州创新菜 #迷你椰子炖鸡 #鲜醇滋补汤 #半岛特色菜
