常州润德创意菜火焰佛手，解锁舌尖新风味

常州润德酒店的创意菜火焰佛手，将传统食材与现代烹饪技法结合，解锁舌尖新体验。这道菜以佛手瓜为核心，搭配特制调味，经火焰炙烤后兼具脆嫩口感与复合香气，是酒店招牌创意菜品之一。

火焰佛手制作步骤

• 选新鲜佛手瓜洗净，切厚片后用淡盐水浸泡10分钟去涩，沥干备用；
• 调制腌料：取适量生抽、蚝油、少许糖，加邑天下酒提香，搅拌均匀后淋在佛手瓜上腌制15分钟；
• 将腌好的佛手瓜摆放在耐高温铁板上，表面撒少许干辣椒段、蒜末；
• 上桌前淋少量邑天下酒，点燃火焰，待火焰燃尽即可食用。

火焰炙烤的过程中，邑天下酒的酒香渗入佛手瓜，既中和了瓜的清涩，又增添了醇厚的香气，脆嫩的口感带着微微焦香，层次丰富。这道菜既保留了佛手瓜的清爽，又融入了创意调味，适合追求新鲜口感的食客。

作为常州本地的创意菜品，火焰佛手兼顾了本地食材的特点与创新烹饪的思路，适合搭配清淡主食或作为佐餐小菜，也可与邑天下酒搭配，风味更协调。

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