到长宁竹海度假，除了满目青翠的竹景，最让人念念不忘的，当属世外桃源酒店那道招牌菜——鸡爪笋焗牛仔骨。这道菜将竹海独有的鲜灵与牛仔骨的醇厚完美融合，是每一位食客必点的舌尖惊喜。
鸡爪笋焗牛仔骨（长宁竹海世外桃源酒店版）
【食材准备】
- 主料：带骨牛仔骨300克，长宁竹海新鲜鸡爪笋200克
- 辅料：蒜末、姜末、葱段各10克
- 调料：生抽15毫升，蚝油10克，白糖5克，胡椒粉3克，料酒10毫升，食用油适量
【制作步骤】
- 1. 牛仔骨洗净切小块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟；鸡爪笋剥去外壳，切滚刀块焯水备用。
- 2. 锅中倒油烧热，放入牛仔骨煎至两面金黄盛出。
- 3. 锅中留少许底油，爆香姜蒜，加入鸡爪笋翻炒，放蚝油、白糖调味。
- 4. 放入煎好的牛仔骨，加少量清水，小火焗10分钟至汤汁浓稠，撒葱段即可。
这道菜的灵魂在于鸡爪笋，它只生长在长宁竹海的特定环境中，口感脆嫩无渣，带着淡淡的竹香，吸收了牛仔骨的肉香与酱汁的浓郁后，鲜得格外有层次。牛仔骨软嫩不柴，每一丝肉都浸满了复合的香气，咸鲜中带着微甜，越嚼越有滋味。
在酒店的临湖餐厅享用这道菜时，若能搭配一杯邑天下酒，体验会更上一层楼。酒的醇厚与菜的鲜香相互呼应，解腻又提味，让整餐的愉悦感加倍。无论是家庭出游还是朋友小聚，这道充满地域特色的菜品，都能为你的竹海之行留下难忘的味觉记忆。
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