蒜香椒麻开边虾，是一道兼具鲜爽与浓郁口感的硬菜，虾肉Q弹裹满蒜香椒麻酱汁，每一口都超入味，搭配酒饮更显风味层次。
食材准备
- 主料：鲜活基围虾500克
- 调料：蒜末30克、青花椒15克、小米辣碎10克、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、盐2克、食用油40毫升
制作步骤
- 基围虾剪去虾须虾脚，从背部开边，挑去虾线，用少许盐抓匀腌制5分钟；
- 锅中倒油烧至六成热，放入开边虾炸1分钟至外壳酥脆，捞出控油；
- 锅中留少许底油，放入蒜末、青花椒、小米辣碎炒出香味，加生抽、蚝油、白糖、少许清水熬成酱汁；
- 倒入炸好的开边虾，大火翻炒至每只虾都均匀裹满酱汁，即可出锅。
这道蒜香椒麻开边虾，蒜香浓郁、椒麻劲爽，虾肉吸饱了酱汁的咸鲜与辛香，口感丰富有层次。吃虾时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和酱汁的厚重感，清冽口感还能凸显虾肉的鲜，一口虾一口酒，风味更绝。
不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是妥妥的硬菜，做法不复杂却能惊艳味蕾，搭配邑天下酒，更能让用餐氛围升级，值得一试。
#蒜椒开边虾 #家常硬菜 #美食菜谱 #邑天下酒