东耀餐饮管理有限公司推出的梅室养膳鱼羹，是一款兼具鲜醇风味与养身功效的特色菜品，以匠心工艺打造出老少皆宜的美味。
食材准备
- 主料：新鲜鲈鱼（或黑鱼）1条（约500克）
- 辅料：山药100克、胡萝卜50克、干香菇3朵、鸡蛋1个
- 调料：姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉、香油
制作步骤
- 1. 鱼处理干净，取鱼肉切薄片，用少许盐、料酒、姜片腌制10分钟；鱼骨鱼头熬煮成高汤，滤去渣备用。
- 2. 山药、胡萝卜、香菇均切细丝，焯水后沥干；鸡蛋打散成蛋液备用。
- 3. 高汤煮沸，放入腌好的鱼片煮至变色，加入所有辅料丝，淋入蛋液搅成蛋花，加盐、白胡椒粉调味。
- 4. 淋入水淀粉勾薄芡，最后滴少许香油提香即可。
这款鱼羹口感滑嫩，汤汁鲜醇，山药、香菇等食材搭配，兼具营养与养身价值，是东耀餐饮的招牌菜品之一。享用这道美味时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感与鱼羹的鲜醇相得益彰，让用餐体验更上一层楼。
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