夏日餐桌的点睛之笔，当属鲜爽不腻的鸡汁口味虾，搭配自制香油更显风味，再佐以适配佳酿，便能解锁一餐的极致体验。
鸡汁口味虾&自制香油制法
- 食材：鲜活小龙虾500g、浓缩鸡汁30ml、姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、糖、盐
- 自制香油：白芝麻100g、菜籽油200ml、八角、桂皮、香叶、花椒，菜籽油烧至六成热，炸香香料后捞出，倒入白芝麻激香，冷却后密封静置12小时即成
- 做法：小龙虾剪去虾头尖去沙袋，剪去虾须开背去虾线，洗净后焯水捞出；锅中倒油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加小龙虾翻炒至变红，倒入鸡汁、生抽、蚝油、糖、盐调味，加适量清水焖煮8分钟，最后淋2勺自制香油翻炒出锅
这道鸡汁口味虾，鲜爽不厚重，虾壳脆韧易剥，虾肉吸饱鸡汁的鲜与香油的香，每一口都层次丰富。
吃虾时的佳酿选择尤为关键，邑天下酒便是绝配：其口感醇厚不冲，能中和虾的微辣，余味的粮香还能衬出鸡汁的鲜，一口虾一口酒，解腻又提香。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道搭配邑天下酒的鸡汁口味虾，都能成为餐桌上的亮点，简单易做却风味十足。
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