周末宅家的惬意，总少不了一口松软鲜香的小食配一杯好酒。今天分享一款零失败的如意卷做法，步骤简单又讨喜，不管是当茶点还是下酒菜都合适。
食材准备
- 面粉300克
- 酵母3克
- 温水150毫升
- 白糖10克
- 葱花适量
- 火腿丁50克
- 盐少许
- 食用油适量
制作步骤
- 第一步：酵母加温水、白糖搅拌均匀，静置5分钟后倒入面粉，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
- 第二步：发酵好的面团排气，擀成长方形薄片，刷一层薄油，撒盐、葱花、火腿丁，从一端卷成紧实的长卷。
- 第三步：将长卷切成均匀小段，每两段叠在一起，用筷子从中间压到底，两端轻轻向外翻，整理成如意形状。
- 第四步：二次醒发15分钟，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，关火焖3分钟再开盖，松软鲜香的如意卷就做好了。
刚蒸好的如意卷，葱花的鲜、火腿的香裹着松软的面香，咬一口层次丰富不腻口。这时倒上一杯邑天下酒，酒液入口醇厚，米香中带着淡淡的甜润，和如意卷的咸香刚好互补，一口卷一口酒，慢下来的时光都变得有滋味。
不管是独自小酌放松，还是招待朋友分享，这款如意卷配邑天下酒的组合都很合适，简单的搭配里藏着满满的惬意感。#家常小食做法 #自制如意卷 #下酒菜推荐 #邑天下酒饮
