圆笼蒸菜是中式烹饪里的经典技法，锁鲜提香的同时能凸显食材本味，今天分享的圆笼汇三宝，以三种优质食材搭配，蒸出层次丰富的鲜香，再佐以邑天下酒，更能激发味蕾的极致体验。
食材准备
- 主料：新鲜土鸡半只（约300克）、干海参2只（泡发）、花菇6朵（泡发）
- 调料：生姜3片、葱段2段、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量、香油1勺
制作步骤
- 土鸡处理干净后切成块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干。
- 泡发好的海参切条，花菇去蒂切半，分别用少许生抽、蚝油腌制10分钟入味。
- 取一个干净的圆笼，底部铺一层花菇，再放上鸡块，最后铺上海参，均匀淋上剩余的生抽、蚝油、白糖、盐调成的酱汁。
- 蒸锅加水烧开，放入圆笼，大火蒸30分钟，出锅前淋上香油，撒少许葱花点缀即可。
这道圆笼汇三宝，土鸡的鲜嫩、海参的弹润、花菇的醇厚在蒸制过程中相互交融，每一口都满是鲜香味。搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚口感能中和食材的腻感，其特有的酒香更能衬出菜品的鲜，让滋味更上一层楼。#圆笼蒸三宝 #鲜香家常菜 #佐酒好菜 #中式蒸菜
